Typer puddinger

Puddinger, vi vet alle det ganske mange av våre foreldre eller besteforeldre, som deilige kremete desserter. Og hvert land har sin egen spesialitet. Crema Catalana eksempel i Nord-Spania, den franske varianten av denne Crème Brûlée, den belgiske vanillepuddingen, eller de deilige engelske puddinger. Og så vi kunne gå på en stund med alle godbitene. Men hvordan er de nå også blitt gjort?

Crema Catalana - Nord-Spania

Crema Catalana eller crema de Sant Josep, er en av de viktigste desserter for katalanerne. Denne deilige desserten er kjent over hele Spania, og selv langt utover Norges grenser. Bestemor eller ugift tante av en familie, som fortsatt bor i familiens hjem, må forberede denne delikatessen i 19. mars dagen for St. Joseph. Så sier tradisjonen.
Visning Crema Catalana
Denne deilige dessert serveres i ildfast flate, leirskåler. Like før å bringe til bordet av Crema Catalana, er sukker drysset over det og brent med et strykejern spiral. Sukkeret danner et tynt hardt lag på toppen av kremen og fragmentet på spise desssert.
Ingredienser - for 6 personer
  • 300 g sukker
  • 6 eggeplommer
  • 1,5 el bindemiddel
  • 1 kanel kanel
  • revet skall av 1/2 sitron
  • 7 dl melk

Forberedelse
  • Pisk eggeplommer til skummende med 150 g sukker, men sørg for at sukkeret er helt smeltet. Proteinene vi fryse og bruke senere for en deilig sjokolademousse.
  • Deretter legger ømfintlig eller mel, kanel dyse og økologisk sitronskall. Bland godt.
  • Nå melk og legge det hele rør godt.
  • Veldig sakte varme den, stoppe stirring, ellers kremen begynner å klumpe seg. Når kremen begynner å tykne, kan du ta kjelen fra varmen og ta ut kanelstang.
  • Spre kremen over ildfaste boller og la den avkjøles, deretter tillate ytterligere avkjøling i kjøleskapet.
  • Like før servering, dryss resten av sukkeret på toppen og sette retter kort under broiler til sukkeret er karamellisert. Eller du kan brenne sukker hvis du er i besittelse av en spiral jern.

Når du er i Cataluña, pilot da besluttet en gang den eneste reelle Crema Catalana. Veldig ofte du ser dem brenne sukkeret til spiral jern. Duften som er utgitt da, gjør din munn vann før du blir servert dessert.

Crème Brûlée - Frankrike

Crème Brûlée er faktisk akkurat samme måte forberedt som Crema Catalana. Bare i enkelte regioner i Frankrike gjør de med saften av en appelsin. Når du gjør dette, trenger du å legge mer bindemiddel.

Belgisk Vanilla Pudding

Med denne oppskriften kan du variere uendelig. For eksempel, satt der av de yummy belgiske krydret vanilje pudding, og dette er alt for å slikke fingrene av. Du står leftover ris i kjøleskapet gjør, gjør det på den siste i pudding. Dryss med kanel pulver og du har en fantastisk dessert tilbake.
Ingredienser
  • 1 liter helmelk
  • 100 gram maismel
  • 100 gram sukker
  • 2 egg
  • 2 pakker vaniljesukker

Forberedelse
  • Bryt maismel i litt kald melk til alt er løst, er det andre former propper.
  • Tilsett resten av melken i en kjele og kok opp. Tilsett vaniljesukker.
  • Hell den oppløste maismel litt etter litt i melken og holder under omrøring.
  • Tilsett sukker og kok briskly kokende under omrøring.
  • Nå kan du skille eggeplommene fra eggehvitene og visp det inn i kremen. Ta denne du panorerer fra varmen, fordi nå vanilje pudding absolutt ikke kan lage mat.
  • Proteinet visp til stiv og heve deg blant kremen når den er avkjølt litt.
  • Sett alt i en stor skala eller små skåler og tjene veldig kaldt.

Norsk Custerd pudding

Vaniljesaus pudding egentlig betyr. Det er en blanding av egg og melk, som er tykkere når det koker. Så det har vært brukt i de fleste tilfeller som dessert, for eksempel i form av alle typer puddinger. Det er en viktig komponent i alle typer desserter fra hele verden, som brukes i kombinasjon med sukker og vanilje, eller en annen type søtningsmiddel.
Man kan også kjøpe Custard i pulverform. På denne måte pudding kommer til å lage mye raskere og blir derfor brukt av mange mennesker. Vaniljesaus ligner vanilje pudding men mer flytende og serveres alltid varmt. Tenk på Christmas pudding, crumble, seige karamellen pudding ...
Ingredienser
  • 5 dl helmelk
  • 5,5 dl fløte
  • 6 ss sukker
  • 1 vaniljestang, splittet og skrapet marg
  • 8 egg

Forberedelse
  • Bland melk, fløte, 4 ss sukker, vaniljestang og margen i en kjele og kok opp.
  • Fjern kjelen fra varmen og la melken kjølig kort.
  • I mellomtiden, i en stor bolle, slå eggeplommene med resten av sukkeret smeuiïg. Pass på at sukkeret er helt smeltet.
  • Fjern vaniljestangen fra melk og tilsett melken litt etter litt inn i eggedosisen.
  • Sett egg blandingen tilbake i kjelen og varm vaniljesaus oppsikt over en lav varme, men definitivt ikke kommer til å koke.
  • Så snart Custard har ønsket tykkelse du fjerner det fra varmen.

Serve
Hell vaniljesaus på en skål med fersk kutt frukt eller dele inn i små skåler og dryss med sjokoladebiter. Serveres umiddelbart, er det ment at Custard er fortsatt lunken.
(0)
(0)

Kommentarer - 0

Ingen kommentarer

Legg en kommentar

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Tegn igjen: 3000
captcha