Safran, historie og historier om en krokus

Ordet "safran" er avledet fra det arabiske Za'faran, noe som betyr gul. Ikke overraskende hvis du liker det løse observere fargestoff i vann. Også i mange andre språk, navnet på den samme opprinnelse. Kinesisk: Fan Hung-hua tysk: Safran, engelsk: Saffron, fransk: Safran, italiensk: Zafferano, japansk: Safuran, portugisisk Saffrao, russisk: Shafran, spansk: Azafran, svensk: Saffran, Latinsk navn: Crocus sativus L .

Safran i gresk-romersk tid

Safran er funnet i Det gamle testamente, nemlig i The Song of Songs 4: 13-14 ?? Dine planter er en frukthage av granateple med behagelig frukt, Kypros med nard, nardus og safran, søt stokk og kanel ... "In. den gresk-romerske perioden var dyrt safran selv strødd på gulvene på teatre og offentlige rom, som en røkelse. Fra den ekstravagante Heliogabalus, Romeis keiser i 220, sa han var bading i vann som var med safran parfymert. I 960, vokste araberne safran i Spania. Det forutsettes at safran i det trettende århundre i Italia, Frankrike og Tyskland ble introdusert av korsfarerne som brakte knollene fra Lilleasia.

Tunge straffer for forfalskning

Når disse dyrt krydder i Europa fått noen popularitet som en fargestoffer og smakstilsetning for matvarer, tok piratkopiering på økningen, til svært strenge lover ble innført for å beskytte kvaliteten. I 1358 innførte en streng kontroll på safran i Nürnberg i Tyskland, for å hindre forfalskninger. Alle krydder tradere ble pålagt å sende inn sine safran til kritisk undersøkelse. I 1444 en mann Finn Iker som hadde tuklet med kvaliteten på dette produktet ble fanget og var misfornøyd med sin falske safran, brent levende. I 1456 var Elss Pfragerin i Nürnberg begravd levende for samme forbrytelse. Senere, i Tyskland straffene som myker opp og man ble ikke drept, men måtte betale høye bøter. Imidlertid forble svært streng kontroll av disse krydder inntil 1797 i kraft. Slik overvåking safran ble også praktisert andre steder i Tyskland og også i Frankrike, der kong Henrik II som oppmuntret dyrking av safran stengelknoller i 1550 han settes at den som safran namaakte ville bli dømt til fysisk avstraffelse.
Sannsynligvis anlegget var på slutten av det fjortende århundre i England smuglet av en pilegrim i det hellige land, som hadde gjemt fare for sitt eget liv, en tuber i sin hule stangen. Hvorvidt denne legenden er sanne eller ikke, er det et faktum at dyrket i det sekstende århundre mye safran var i Essex, i nærheten av en by som senere ble kalt Saffron Waldon, å beskjære mer enn fire århundrer i denne regionen vil vokse og blomstre. Saffron dyrkere Crokers ble kalt det. I Shakespeares tid ble safran mye brukt til mat av alle slag, som kaker og bakverk, til farge og krydder.
I Orienten i århundrer safran ble brukt i en parfyme som ble stenket i form av velkommen på klær av de ærverdige gjester. I India, safran fargestoff som brukes for skap tegn til de rike.

Safran som en medisinsk urt

Når tenkte at safran te hadde en stimulerende effekt og menneskeskapt optimistisk. I det sekstende århundre England sa en av en glad, munter person, han ?? hadde sovet i en pose med safran. "Saffron Tea ble gjort i drikkevannet av kanarifugler og irske kvinner farget sine ark med safran for å gjøre sine lemmer sterkere.
300 år siden, safran høyt ansett som en medisin; de anså det som en stimulerende og krampeløsende, ble det brukt som menstruasjon fremmende stoffet, og som et middel til å behandle dysenteri, meslinger og gulsott.
Året 1 670 var høydepunktet av safran bruk i medisin. I det året, publisert i Jena Tyskland Hertodt en tykk tome, med tittelen Crocologia, der han sang lovsanger av effektiv drift av denne universalmiddel. Ifølge Hertodt kunne saffron alle sykdommer, fra enkle tannpine til pesten utrydding. Fra det 16. til det 19. århundre safran ble også innlemmet i den analgetiske laudanum sammen med opium, kanel og nellik.

Vitenskapelig forskning

I vår tid, safran i den vestlige verden av medisin knapt brukt; Likevel er det vitenskapelig forskning bekrefter noen gamle medisinsk bruk av safran. Så anbefaler den offisielle tyske Commission E safran som en beroligende for søvnløshet og som krampeløsende for mage og tarmproblemer. Vitenskapelig forskning støtter særlig effekt på blodårene: lavere kolesterol, forbedrer blodsirkulasjonen og oksygentilførsel, spesielt i de små blodkarene i øynene.
Bemerkelsesverdig er også effekten av safran ekstrakt på læring og hukommelse i dyrestudier.
Og jeg glemmer nesten anti-kreft, anti-inflammatorisk og anti-oxydantwerking. Mange positive anti-effekter så. Vil det fortsatt være noe av de mirakuløse arbeid Hertodt i hans Crocologia ?? ?? sang?
(0)
(0)

Kommentarer - 0

Ingen kommentarer

Legg en kommentar

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Tegn igjen: 3000
captcha