Restauranter i Antwerpen: la bresaola da Mauro

Ligger i Eglantierlaan, på kanten av forfall dyreste nabolagene rundt parken Den Brandt har vært i flere år, en ny italiensk spisested åpnet. Den relativt lille restauranten er oppkalt etter en italiensk delikatesse, spesielt et stykke tørket og saltet biff. I fravær av mange alternativer i dette området, er det vanligvis mye folk inne. Det er allerede den tredje restaurant av kokken Mauro Catazaro i Antwerpen.

Departementet

Som jevnlig ringer allerede en italiensk restaurant firmaet er ikke fremmed for ofte flamboyant, noen ganger på randen av påtrengende og arrogant stil av departementet. Noen synes det er et eventyr og elsker dette nesten operette-aktig stil, andre litt mindre. I "la bresaola" er ikke annerledes. Men hvem en italiensk sak kommer inn vet som regel hvor han starter.
Fagkunnskap er et must i servicenæringen: både hva kjøkkenet forbereder som som under en kork propp kommer, vil likevel fortsatt å bli forklart og fremmet av servitører. Dessverre er dette tydeligvis ikke alltid tilfelle, selv ikke her. Gjør ditt beste er en ting når hallen ansatt har du grunnleggende kunnskap om en annen uunnværlig ting.

Menyen

Forrett
Utvalget av startere i denne etableringen er riktig, er det både noen varme hovedretter tilgjengelig som kalde klassikere. Carpaccio Vitello og mangel åpenbart ikke på kartet, er utvalget av antipasti ganske begrenset og salater er neppe kalles Middelhavet eller Italiaaans. I form av smak og ferdig sent både carpaccio som vitello har mye å være ønsket.
Vitello, knapt flavored, ikke er ledsaget utenfor eple kapers og tunfisk majones av noen dekorasjon, avskjær eller frisk grønn, en skuffelse ... Ingen rakett, ingen pickle, tomat, basilikum blad, ingenting ...
Carpaccio, god kvalitet kjøtt, gjorde litt bedre. Alt suspendert her også noe med krydder, finish, mengden av parmesan, og den brukte oljen, som ikke er ... En annen skuffelse.
Tapte muligheter, til tross for et attraktivt utvalg av forretter med noen tidløse gastronomiske klassikere.
Hovedretter
Paradegren av kortet, med både fisk og kjøttretter, pizza, ferskeste pasta og tørket pasta. En betydelig tilbud så.
Kjøttet utvalget er preget av de italienske aksenter, en god ting. Både leveren venetiansk stil med Marsala, som ytrefilet og kalvekjøtt Milanese og lam ... en fin rekke svært særegne italienske retter. Smaken er god, presentasjon og deler veldig mildt ... produkter, poteter med urter og grillede grønnsaker er deilig, men vanskelig å kalle en integrert del av fatet, fordi svært lite ... Hva den "totale bildet "litt av en negativ test indikerer at rettene på menyen er definitivt ikke billig, alle kjøttretter svinge så fortsatt rundt 20 euro eller mer, og hvis man da etterpå om fortsatt sulten, det er noe ikke er helt riktig!
Fiskerettene er mildt uttrykt mye mindre typisk Middelhavet. Alt om utarbeidelse det igjen. Historien om resten av avskjær og filler, er igjen en trist historie. Blant annet tunfisk, sea bass og sea bream svømming runder på kortet, samt en italiensk fiskegryte om været streiker i opposisjon til det tidligere. Fersk fisk er dyrt, det blir snart klart når du ser på prisene.
Der saken stolt er på fersk pizza og pasta fallende gevinst. Om pizza er ikke mye å si, fordi det er virkelig ikke bemerkelsesverdig eller merke, bortsett fra at det igjen er definitivt en mangel på krydder prøvekostnader. Over pastaen er det noe å si. Pasta er preget av sin enkelhet, der noen få kjerneområder er nøkkelen, kjøtt, fisk og grønnsaker. Og topp italiensk, enkelhet og absolutt smaken er så godt bevart. Klart kokkens kompetanse ligger hovedsakelig i denne delen av det italienske kjøkken. Fersk pasta er også veldig godt forberedt. Likevel, noen positive utviklingen i denne omfattende, men igjen alt annet enn feilfri utvalg av hovedretter.
Desserter
Et stort gapende hull: utover en og annen forslag, slik som tiramisu eller crème brûlée, er det ikke en dessert ... Mange kokker feste, forståelig nok, mindre oppmerksomhet til desserter. Men et minimum av desserter er sikkert en god idé. Mange barn er italiensk mat følelser, som de legger sin pizza søt achterafje ikke lenger kan nyte dette for både kunder og virksomheten selv et problem ... Mange foretrekker dessert over en forrett. Mangelen på en av de to på kortet er tapt inntekt og en tapt mulighet til å opprettholde eller oppkjøp av kunder.
Drikke og vin
En anstendig utvalg av viner, med noen store navn, noe som gjør vinlisten interessant. Pinot Grigio, Nero D'Avola, Brunello, de er alle på kartet. Selv om det sier seg selv at, i likhet med resten av prisene på hele menyen, kommer en solid stipend pengene godt med i dette tilfellet. Resten av drikkevarer, inkludert aperitiffer og musserende viner er representert litt mindre lys, men det er nok valg å gjøre alle finne noe til deres smak.

Beslutning

Til tross for sin fenomenale beliggenhet og nær-monopol posisjon som "la bresaola da Mauro," på grunn av mangel på alternativer i området, er det nesten beklagelig at denne saken så lite utvalg fra den enorme potensial. Verdien for pengene er virkelig ikke bra. Maten er dyrt, ikke raus i porsjonering og kvalitet, med unntak av pasta og utarbeidelse av fisk og kjøtt, er ikke helt prislappen deretter. Avhengig av en som mål å skrive noe anmeldelse, har denne saken blitt besøkt mer enn én gang, selv om det var siste gang, veldig bra den siste tiden!
Synd at veldrevne restauranter leverer ofte dårligere kvalitet når de allerede har sine vanlige klientell ... De ofte ikke klar over at en konstant kvalitet og en konstant jakt på forbedring, en nødvendighet for å overleve i catering verden. En kokk med allerede tre ting i denne byen bør vite dette ...
All informasjon finnes på nettsiden til "La Bresaola"
(0)
(0)
Forrige artikkel Åger og ublu pensjoner
Neste artikkel Animal Fakta - Monkeys

Kommentarer - 0

Ingen kommentarer

Legg en kommentar

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Tegn igjen: 3000
captcha