Også med en cøliaki kosthold kan leve godt

Cøliaki er en overfølsomhet mot gluten i noen korn. Spesielt hvete, havre, rug og bygg er så dårlig, om i det hele tatt, tåle. Arter av korn, men for å sitte i en rekke næringsstoffer. Noen som har fått beskjed om at han eller hun har cøliaki tilstand da plutselig en hel endring i matvaner. Spesielt den glutenfrie brød ofte viser seg å ikke spise ?? ??.

Problemet med cøliaki

Gluten i visse typer korn tolereres ikke i cøliaki pasienter og føre til skader på tarmtottene. Villi forsiktighet hos friske mennesker for et større overflateareal for å absorbere næringsstoffer. Når villi slitasje ?? ?? og den tarmen er flatt, er det mindre overflateareal for å absorbere næringsstoffer. For små barn, som bare nylig spiser brød, en ser derfor en heller grå diaré som bare ikke vil synes å avta. I tillegg får de en ?? ?? ødem magen, men for resten slankere. De har også ofte se ut som barn i et land der hungersnød. Mødre ganske ofte merke at barnet bare ikke føles godt. Problemet vedvarer og er ikke kureres. Den eneste kuren er derfor å eliminere gluten fra kostholdet.

Korn som inneholder gluten

Forskjellige frokostblandinger som inneholder gluten, andre ingen i det hele tatt. Hvete, havre, rug og bygg inneholder gluten og bør unngås, derfor på en glutenfri diett. Det gjør det hele blir vanskelig, spesielt fordi hvete er i svært mange matvarer, hvor man ikke forventer på en slik direkte inn pølse. Noen med cøliaki kosthold er så spesielt i begynnelsen rett til å lese ingredienser i maten på supermarkedet. Du vil bli overrasket over hvor overalt er gluten. Eldgamle korn som spelt og Kamuk også inneholde gluten og hører ikke hjemme i en cøliaki kosthold.

Glutenfrie korn og andre glutenfritt mel

Hvem er glade for! Mais, bokhvete, ris, amaranth, tapioka og teff. Spesielt sistnevnte er utenlandske frokostblandinger uten gluten. I tillegg soyamel også brukes til å lage mat eller bake med det for cøliakere. I tillegg til de her nevnte typer mel er også mel tilgjengelig fra flatbrød, linser og andre typer matvarer.

Mix mel

Det meste av den glutenfrie brød er bakt fra mixmeel, så fra en blanding av for eksempel mais, ris og bokhvete mel. Imidlertid er det vanligvis ikke er velsmakende brød funnet av pasientene. De prøver å komme inn med tykke fyllinger eller av toast eller bake med egg, tomat og så videre. Forståelig, men faktisk det er ikke intensjonen. Noen som spiser motvillig gjør hans eller hennes kropp, og vil ikke bosette seg der heller mest mulig ut av det.

Alternativ

Det er imidlertid også glutenfritt mel. Det er gluten vasket ut. Brød og kaker gjort med denne mel, smaker nesten det samme som produkter av bare mel. Coeliac pasienter å spise produkter fra denne mel med mer smak enn brød og kaker som gjorde alle de andre bakemikser er. Spesielt kaken og smør kake av gluten-smak nesten akkurat som vanlig hvetemel. Måltidet er ikke billig, men det gjør for en bedre aksept av kostholdet og øker livskvaliteten for pasienten.

Baking med glutenfritt mel

Baking med glutenfritt mel er ikke så lett. Fordi proteinkjeder i vanlig hvetemel i stedet legge til stikker sammen av deigen, av glutenfritt hvetemel deigen er ofte tynnere og ?? er ?? raskere. Det du trenger ikke frykte, fordi etter baking skjer nesten det samme produktet, bare litt mer sprø. Bakverk og brød pause litt raskere enn vanlig hvetemel søtsakene. Forresten, kan nesten alle kake gjøres med glutenfritt mel. Det bakes litt hardere, og det tar litt tid å bli vant, men i de fleste tilfeller går det bra, og det smaker godt. Spesielt det siste en for pasienten er den viktigste.

Brød maker

Glutenfritt brød kan gjøres godt med brød maker. Du kan derfor ta den vanlige oppskriften og gjøre det bare ved hjelp av glutenfritt mel i stedet for hvetemel. Også rosin brød og velsmakende brød kan gjøres på den måten med de samme oppskriftene for vanlig brød i brødbakemaskinen.
(0)
(0)

Kommentarer - 0

Ingen kommentarer

Legg en kommentar

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Tegn igjen: 3000
captcha