Lesser Poland: spesiell region i sør i Polen

Polen er delt inn i seksten administrative regioner eller fylker. I sør, Little Polen, den vakreste av alle fylker. Her finner du blant andre vakre byer, vakker natur, fjell, historiske bygninger og slott. Videre var det en av de største paver i dette området: Pave Johannes Paul II. I tillegg er her den tidligere Auschwitz konsentrasjonsleir, to huler, de spesielle saltgruvene i Wieliczka og Bochnia og flere termalbad.

Generell info

Historie
I løpet av historien, har Polen alltid blitt klemt mellom Tyskland og Russland. Etter andre verdenskrig, har Polen flyttet flere hundre kilometer vest. Dermed Tyskland måtte avstå territorium til Polen som straff, som i sin tur øst tapte mot Sovjetunionen. Selv i årene før grensene blir tegnet på nytt med jevne mellomrom. Men området Lillepolen har nesten alltid vært polsk. Faktisk vært til stede provinshovedstaden, er Krakow Polens hovedstad i år før det ble besluttet å gjøre hovedstaden Warszawa.
Krakow
Krakow er ikke bare den største, men også hovedstaden i provinsen Lillepolen. Center i Krakow er et vakkert sentrum som er stort sett bilfri. I tillegg til butikker og restauranter finner du her forskjellige kirker. Den polske befolkningen er i stor grad katolske og veldig religiøs. I utkanten av denne byen er Wawel-slottet, der polske konger bodde da Polen var fortsatt et kongerike. Krakow flyter over elven Vistula. Dette er den viktigste elven som stiger i Polen i Tatra-fjellene og renner gjennom Krakow, Warszawa og Gdansk i Østersjøen.
Pave Johannes Paul II
Kanskje den mest kjente Polen er pave Johannes Paul II. Han er definitivt den mest kjente personen kommer fra i Lillepolen. Han ble født 18. mai 1920 i Wadowice vest Lillepolen. Like etter andre verdenskrig, ble han ordinert prest. Da er det håndtert karrierene til Karol Wojtyla. Han steg til å bli biskop i bispedømmet Krakow og deretter erkebiskop av erkebispedømmet Kraków. Deretter dro han til Vatikanet for å bli valgt til pave i 1978. Mange steder i Lesser Poland har du bilder av denne paven mot.
Severdigheter
I Lesser Poland blir sett nok av spesielle ting. Så her er den tidligere konsentrasjonsleiren Auschwitz-Birkenau, i nærheten av landsbyen Oswiecim. Begge leirene er på besøk. Wieliczka du kan gå dype underjordiske saltgruver. Gruvearbeidere har laget vakre bilder i årene. Høydepunktet er en vakker underjordisk kirke og også et bilde av pave Johannes Paul II ikke mangler. I den sørlige delen av Lillepolen er Tatra-fjellene. Denne fjellkjeden ligger delvis i Polen og delvis i Slovakia. Zakopane er det mest turistvennlige byen i fjellene. Det finnes også mange slott å besøke, som i den nevnte Wawel-slottet i Krakow. Men i Dobczyce, Niepołomice, Niedzica, Czorsztyn, Nowy Wisnicz, Ogrodzieniec, Bedzin og Pieskowa Skala kan du finne vakre slott og festninger. I National Park Ojcowski er to huler som er verdt å besøke: Big Łokietka og Ciemna. Folk som liker å gå til et termisk bad kan gå til Bukowina Tatrzanska, Bialka Tatrzanska og Aqua Park Zakopane.
Nature
I sør ligger Tatra-fjellene, der toppene ligge godt over 1000 meter. Resten av Lillepolen er kupert og sammenlignbare i landskapet med de belgiske Ardennene. Nær større byer og tettsteder er det industrien. Men rundt landsbyene vil også finne mye jordbruk og husdyrhold sted. Sauer, kuer, griser kjører rundt og en rekke avlinger som dyrkes på land. Tar alle husdyr og landbruk har stadig redusert. Nedenfor er en typisk polsk parabolen med råvarer fra regionen.

Typisk rett fra Little Poland

"Bigos tradycyjny" eller grovt oversettes; tradisjonelle bigos er en typisk polsk parabolen. Det er utarbeidet med surkål, ulike typer kjøtt, kombinert med grønnsaker og rødvin. Bigos er vanligvis spist i de polske vintermånedene. Det er næringsrik og sunn. Nedenfor er enkle trinn om hvordan å gjøre parabolen hjemme.
Forsyninger bigos tradycyjny for seks
  • En og en halv kilo surkål
  • To løk skåret i små biter
  • To spiseskjeer olje til steking
  • En pølse skiver
  • 250 gram biff terninger
  • 250 gram kalvekjøtt terninger
  • 100g terninger bacon
  • 150 milliliter rødvin
  • Tre spiseskjeer tomatpuré
  • En liten bolle sopp
  • En håndfull tørkede plommer
  • To laurbærblad
  • Tre korn av allehånde
  • En teskje spisskummen
  • En teskje merian
  • Vann
  • Salt og pepper i henhold til egne behov
Den totale tilberedningstiden er ca 2,5 timer.
Forberedelse
Surkål i dørslag avløp og deretter kuttet i små biter. Gjør surkål i stor kjele med vann. Så en håndfull av svisker, to laurbærblad og allehånde tre korn gjør det. Kok opp og femti minutter på lav varme. Forsikre deg om at surkål femti minutter etter dette er gjort.
Hvis surkål og tilbehør på samme tid i liten kasserolle koker soppen blant helle kokende vann. Deretter la soppen å kjøle i vannet. I en stekepanne stek hakket løk og kokt pølse stykker. I en annen gryte, ta med en liter vann til kokepunktet. Så 250 gram oksekjøtt, kalvekjøtt 250 gram og 100 gram legge bacon og stek i tjue minutter. Etter tyve minutters dekantering kjøttet. Også helle den avkjølte sopp og dette vannet sett til side.
Når alt er klart vil vi gjøre surkål med sopp, løk, pølse, okse, kalv og bacon i en stor kjele. Alle tjue minutter på lav varme koke uten lokk. Dersom det er for mye vann, det overskytende vannet renne. Deretter legger rødvin og et kvarter på liten brann matlaging. Til slutt, ta med alt etter smak med tre spiseskjeer tomatpuré, en teskje merian, en teskje spisskummen, litt salt og litt pepper. Etter at jeg koker med lokk og tidvis rør godt. Serveres bigos på bordet helt i tradisjonen til det polske folk med potetmos.
(0)
(0)

Kommentarer - 0

Ingen kommentarer

Legg en kommentar

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Tegn igjen: 3000
captcha