Kjøtt, da og nå

Vår daglige kjøtt består størrelse stykker av kjøtt eller pålegg, for oss helt normalt. Men det var ikke alltid så: forhistorisk mann måtte slite og ofte true seg til å få sin daglige rasjon av kjøtt. Og mens det var ikke kresen: insekter, gnagere og åtsler, ting som vi ville ikke lenger spise regelmessig på menyen.

Forhistorisk mann og hans kjøtt

Mannen fra steinalderen måtte overleve med dyreliv. Han sannsynligvis kopiert kunsten jakt og spist i begynnelsen bare kadavre. De ble truet av rovdyr, og var sikker på rømmen, men de også drept da det var nødvendig. Jakten har trolig utviklet av nødvendighet, for å forsvare seg mot rovdyr. De gjorde dette i grupper, hvor de kjørte hele flokker av dyr og de svakeste dyrene er plukket ut.
Senere denne bare endret. Gamle tegninger i huler viser at hele gruppen, slik at hele familien har jaktet sammen. På et tidspunkt, klimaet endres, og derved endres også dyret filen. I stedet for de raidene ble nå stalking, men det store antallet barn forstyrret ro og så hadde mødrene bo med barn. Rollen til dyrene er også endret: vilt dyr ble overvunnet et byttedyr. Det var feller og våpen er utformet for å ta ned dyr som var for farlig.
Hungeren etter proteinrik kjøtt kjørte familien lenger vekk fra farlige områder, mens naturen endret og dyret filen ble delvis redusert. Steinaldermenneskene hadde utvikle bedre jaktteknikker, for å spise kjøtt. Hvem kunne ikke, rammer og krypende skapninger måtte spise for å få de nødvendige proteiner. Hvis du ikke får god mat, var det svakere enn de andre, og overlevelse var betydelig verre enn. Den fancy kjøttet har også påvirket utviklingen av menneskeheten og den tekniske utviklingen.

Hva kan eller ikke kan spise

Våre forfedre visste allerede da de sto ansikt til ansikt med et farlig rovdyr: det er spise eller bli spist. Siden da mye har endret seg. I dag folk gå til supermarkedet og kjøpe en koteletje eller biff. Men dette er en utvikling som har vart millioner av år egentlig. I det første tilfellet, valg av kjøttet var begrenset. De fleste europeere anser det som en merkelig idé å spise f.eks. Crocodile. Det er ikke overraskende, fordi vi ikke er vant til. Før vi kunne fly, dyrene er ikke godt kjent i Europa, og derfor var ikke tilgjengelig som mat. Hva hadde stor innflytelse på hva vår smak på denne tiden, var den neste evolusjonen av forhistorisk mann. De ble blinket fastere og begynte å dyrke spiselige planter og dyr tamme. Plutselig helt forskjellige ting spilte en rolle i spørsmålet om hva de hadde å drepe og spise. Hvilket dyr avl kan være bra? Hvilket dyr er den mest kjøtt? Og hvilke dyr er viktig for andre ting, som landbruk. Storfe, gevleugelte og griser er planteetere og derfor lettere og billigere å gjennomføre enn kjøttetere. I tillegg er de lettere å vedlikeholde enn rovdyr. Det var en kost-nytte som bestemte hva som var der eller ikke spist.

Økonomi og religiøse forbud

Det er antatt at basis for alle matinntaket, ble bestemt ved sosiale og økonomiske grunner. Dette gjelder også for de tabuer som forbud mot å spise svinekjøtt for jøder og muslimer. I de tørre steppene, der det jødiske folk levde i bibelsk tid, var det svært kostbart å heve griser og omsorg for. Var i India, økonomisk, kyr enormt viktig dyr og også som flokkdyr de var uunnværlig. Det hadde vært et stort problem hvis folk er storfe ville ha spist, så slakting ble utestengt. Når den økonomiske forbudet kom det religiøse forbudet: Indisk guddom Krishna ville drive sin ku og så kyrne hans hellige dyr der. Hvem i India dreper en ku, er ulovlig og har alvorlige konsekvenser. Men på mange andre områder på jorden er daglig tusenvis av kyr på samlebånd slaktet og spist.
(0)
(0)

Kommentarer - 0

Ingen kommentarer

Legg en kommentar

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Tegn igjen: 3000
captcha