Hva er karbohydrater? Funksjoner av karbohydrater

Populært karbohydrater er sukker kalles. Per gram fett gir mer enn dobbelt så mye energi. Fortsatt stående siden Atkins dietten karbohydrater i et dårlig lys. Mange matvarer inneholder karbohydrater. Disse kan være enkle karbohydrater så som mono- eller di-sakkarider og komplekse karbohydrater som stivelse og fibre. Fibre gir i motsetning til de andre sukkere ingen energi, men de er nødvendige for en frisk avføring.

Hva er karbohydrater?

Nesten alle av karbohydratet, med unntak av kostfiber gi 4 kcal. Fordøyelsessystemet kutte alle karbohydrater i kosten i små absorberbare sukker. Denne minste absorberbare sukker er kalt monosakkarider. Glukose er den mest kjente monosakkarid. Nesten alle celler i kroppen til å ta opp glukose fra blodstrømmen for å utvinne energi. Alle andre monosakkarider slik som fruktose og galaktose omdannes til glukose i leveren.
I tillegg til monosakkarider, er det også:
  • Disakkarider: sukrose er et eksempel på et disakkarid. Sukrose er også kjent som tabell sukker eller sukrose. Sukrose består av monosakkarider fruktose og glukose. Sukrose er ikke bare som sukker, men forekommer også i frukt, saft, kjeks etc. Andre disakkarider er maltose og laktose. Maltose består av to koblede glukosemolekyler. Laktose består av et molekyl av glukose og en galaktose-molekyl.
  • Polysakkarider: gruppen av polysakkarider kan deles inn i stivelse og kostfiber. Stivelse er sammensatt av flere glukose molekyler bundet til hverandre. Kostfiber er ufordøyelige karbohydrater. Kroppen kan derfor ikke trekke energi fra fiberen. Fibrene er imidlertid viktig for kroppen. Tilstrekkelig inntak av fiber redusere risikoen for livsstilssykdommer og fremme sunn avføring. Voksne menn har mellom 30 og 40 gram fiber per dag. Kvinner har mellom 20 og 30 gram fiber per dag. Frukt, grønnsaker, hele kornprodukter gir rikelig med fiber.

Hvilke funksjoner av karbohydrater?

Karbohydrater kan brukes av kroppen som drivstoff. Karbohydrater forårsake vev proteiner er ikke degradert. Karbohydrater kan anvendes som byggemateriale.
Karbohydrater som drivstoff
Karbohydrater er et viktig brensel for kroppen. 1 gram glukose gir 4 kalorier. For noen vev, er glukose det eneste drivstoffet som kan brukes. For eksempel kan de røde blodcellene bare ta ut energi fra glukose og glukose er også foretrukne brennstoff i hjernen. Når nok glukose er tilgjengelig for hjernen, folk føler seg svak snart. Alle karbohydrater i kosten vil ende opp som glukose tilgjengelig for kroppen. Når det er et midlertidig overskudd av glukose, glukose i leveren og musklene omdannes til glykogen. Glykogen er et legeme av stivelse som kan brytes ned til glukose når glukose er nødvendig.
Karbohydrater hemmer proteinnedbrytning
Normalt proteiner fra kosten brukes som byggemateriale for kroppen. Inntatte proteiner blir så brukt, for eksempel bygge muskler, reparere skadede celler og tillate vekst. Men når de er tatt for få karbohydrater, for eksempel ved å følge en lav-carb diett er mat og kroppen proteiner brukes til å lage glukose. Som et resultat av kroppens eget vev og muskler, særlig avkortet for å gi glukose. Dette er ikke ønskelig. Musklene i kroppen hjelp til å holde forbrenningen er fortsatt høy.
Karbohydrater som byggemateriale og starter for fettforbrenning
DNA og RNA består delvis fra karbohydrater. Tilstrekkelig karbohydrater er derfor nødvendig for å fiksere DNA og RNA og erstattes.
For å forenkle fett brenner godt, for visse stoffer av karbohydratforbrenning brukes. For å forbrenne fett under trening, må kroppen ha tilgang til nok karbohydrater.

Insulin og hypoglykemi

Som beskrevet ovenfor, karbohydrater er meget viktig for kroppen. Karbohydrater bør dette gjennom fordøyelsessystemet, og leveren har til å bli omdannet til glukose. Da må glukose tilgjengelig til cellene i kroppen. Insulin spiller en uunnværlig rolle. Insulin er produsert av betacellene i bukspyttkjertelen. Insulin sikrer at glukose blir tatt opp av celler i kroppen. Insulin gjør også at den registrerte glukose omdannes til glykogen. Denne prosessen kalles glykogenesen. Når det er en mangel på diabetes mellitus er ikke insulin eller totalt insulin produsert av bukspyttkjertelen. Konsekvensen av ubehandlet diabetes mellitus er blant annet et svært høyt blodsukker.
Som tidligere beskrevet, en glykogen legeme av stivelse som kan brytes ned til glukose. Denne prosessen kalles glykogenolyse. Nedbrytningen av glykogen til glukose er stimulert av hormonene glukagon, adrenalin, noradrenalin og kortisol. Disse hormoner er også sørge for fremstilling av glukose fra aminosyrer og glycerol. Fremstilling av glycerol fra glukose og aminosyrer kalles glukoneogenese.
Når blodglukose er sannsynlig å være lav for å være glukagon, adrenalin, noradrenalin og kortisolproduksjonen. Disse hormonene føre til at blodsukkeret blir igjen tilgjengelig.
Umiddelbart etter et måltid vil produsere bukspyttkjertelen spesielt insulin. Når det er mangel på glukose er sannsynlig å være glukagon, adrenalin, noradrenalin og kortisol produsert.

Glykemisk indeks og diabetes mellitus

Glykemisk indeks er en indikator som angir hvor hurtig blodsukkeret stiger etter inntak av en bestemt type karbohydrat. Det glukose tas som standard, og har en GI på 100. Glukose har således den høyeste GI. Når en matvare inneholder en GI til 60 er tatt opp, betyr det at næringsmidlet i blodglukose til 60% kan øke sammenlignet med glukose.
Når jevnlig spist matvarer med høy GI, insulin utgivelse fra bukspyttkjertelen vesentlig stimuleres til å frigjøre insulin i blodet. Insulin ser til glukose som kan være i cellen. En energirikt kosthold rikt på matvarer med høy GI og mangel på mosjon kan føre til at kroppens celler blir resistente mot insulin. I det lange løp som insulinresistens og type 2 diabetes kan oppstå.
En diett rik på hele korn, grønnsaker, belgfrukter og frisk frukt vil øke blodsukkeret mindre. Også en diett rik på disse produktene gir bedre blod lipid nivåer og forbedret insulinfølsomhet. Sannsynligheten for å utvikle type 2 diabetes med en slik diett er mye lavere.
Regelmessige tiltak reduserer også signifikant risikoen for å utvikle type 2 diabetes.
Klikk her for å se hva GI matvarer.

Sport og karbohydrater

Å flytte og dermed kan utøve, er karbohydrater ofte nødvendig. Imidlertid er det ofte ikke nødvendig å ta i karbohydrat under trening. Når nok karbohydrater er spist med regelmessige måltider, er bruken av karbohydrater under trening ikke nødvendig. Karbohydrater ta under trening er bare nødvendig hvis mer enn én time intens trening. Den beste måten å ta i karbohydrat under intens trening i form av isotonisk sportsdrikke. Anbefalingen er en liter isotonisk sportsdrikk per time med intensiv trening.
Intensiteten av øvelsen har en sterk innflytelse på bidrag av karbohydrat og fettstoffskiftet. Med svært intens trening relativt mer karbohydrater er brent. I hvile er brent relativt mer fett. Imidlertid er det totale energiforbruk ved utøvelse mye høyere enn i ro. Den totale energien som spiller en viktig rolle i vekttap.
Treningstiden påvirker karbohydratforbrenning. Når øvelsen tiden øker, vil bli brent relativt mer fett fordi glykogenlagrene er lave.
Les mer om treningsfysiologi hos: L Victor Katch, McArdle WD, Katch FI Essentials of Exercise Physiology, Lippincott Williams & Wilkins, Baltimore
(0)
(0)

Kommentarer - 2

  1   0

Det er en feil i. prosessen med insulin og glykogen er ikke glucogenese men glykogenesen! Presisjonen er alt i den biologiske felt

  0   2

Boehlé Dear Sir, Takk for øye. Jeg har aangepast.Hartelijke hilsener,

Legg en kommentar

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Tegn igjen: 3000
captcha