Fisk oppskrifter på grunnlag av sild

Fisk er en næringsrik mat som en viktig del av vår ukentlige menyen skal være. Faktisk er det en rik kilde til vitaminer og proteiner, lite kalorier og lett å fordøye. Nedenfor er noen interessante, velsmakende sild oppskrifter.

Sild i glasskrukke

Ingredienser 1 jar
  • 4 saltede sildefilet
  • 1 stykke pepperrot ca 2,5 cm
  • 1 gulrot
  • 2 sjalottløk
  • 2 laurbærblad
  • 2 ts "all-krydder"
  • 2 ts av grå, grønn og rosa pepperkorn
  • 2 stk tørket ingefær eller 1 ts malt ingefær
  • 2 kopp hvitvin
  • 1,5 kopper vann
  • 200g caster sukker

Forberedelse
La sildefileter en natt uker å avsalte dem. Skyll og tørk dem og skjær dem i biter på 2 eller 3 cm.
Kok opp eddik med vann og sukker i kok og avkjøl.
Skrelle pepperrot, gulrot og sjalottløk og skjær i skiver.
Ordne sild og grønnsaker vekselvis med krydder lagvis i en pen krukke. Hell over marinaden og la trekke i minst 24 timer. Serveres med grovt brød.

Sild salat med epler

Ingredienser for 4 personer
  • 4 marinert sildefilet
  • To kokte rødbeter
  • 2 kokte poteter
  • 2 epler
  • 2 hardkokte egg
  • En sur sylteagurk
  • gressløk
  • 1 kopp vinaigrette eller majones

Forberedelse
Skjær sildefilet i biter. Skrell rødbetene, poteter og epler og skjær dem i terninger.
Tilsett hakket persille og vinaigrette og bland. Pynt med skiver av egg og dryss med hakket gressløk. Serveres avkjølt.

Sild med ansjos

Ingredienser til 3 personer
  • Tre vakre ferske sild
  • 6 flate ansjosfileter, 3 rullet fileter
  • 3 tomater
  • hvitløk og persille
  • salt og pepper
  • olje

Tartar Saus:
  • En bolle med majones
  • 1 ss kapers
  • Første utflukt
  • persille
  • gressløk

Forberedelse
Smør plugger med litt olje og grill på hver side i ca 5 minutter.
I mellomtiden halvere tomatene og fjern frøene. Stek halve tomatene i en panne med varm olje, eller grill dem. Snu dem over når de er halvgjort. Krydre med salt og pepper og dryss med hakket persille og hvitløk.
Ordne knagger på et serveringsfat og pynt med ansjosfileter. Omgi med tomater og tjener veldig varmt.
Serveres med remulade eller tartar saus.

Devilish sild

Ingredienser for 4 personer
  • 8 små knagger
  • 1 protein
  • 1 ts sennep pulver
  • salt
  • blomst
  • Brød crumbs
  • kajennepepper

Forberedelse
Pisk egg med sennepspulver og salt til stiv. Fjern pinnene i mel, egg og deretter brødsmuler.
Ordne dem i en ildfast form, drypp med smeltet smør eller margarin og stek fisken i en varm ovn. Baste regelmessig.
Serveres med smeltet smør eller margarin, smaksatt med cayenne pepper og dampede poteter.
(0)
(0)

Kommentarer - 0

Ingen kommentarer

Legg en kommentar

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Tegn igjen: 3000
captcha