Er bærekraftig mat bedre for deg?

Er bærekraftig mat bedre for deg?

Leter gode og sunne produkter på sine plater, flere og flere franske folk snu til nye forbruksmønstre. Bærekraftig spise er å kjøpe lokale, mer grønnsaker og mindre animalske produkter. Er at alle bedre for helsen vår?

Bærekraftig mat der snakker bare å mate de 9 milliarder mennesker på at vi vil være i 2050, og beskytte planeten, blant andre klimagasser. Men har vi en umiddelbar interesse i å endre våre matvaner? Ja.

Harm tilsetningsstoffer, fargestoffer, transfett ...

"Vårt kosthold er også rik på bearbeidede produkter hvis sammensetning er langt fra naturlig mat", sier Christian Rémésy, ernæringsfysiolog, forskningsleder ved Statens institutt for landbruksforskning. Disse produktene inneholder transfettsyrer, den skjulte salt, usunn. For ikke å nevne tilsetningsstoffer i ferdigmat, industrielle kaker, brus ...
 Ifølge enkelte studier, kan mat fargestoffer spille en rolle i hyperaktivitet av barnet, og plantevernmidler er innblandet i nevrodegenerative og metabolske sykdommer, kreft, minst blant bønder. Så det er ingen tilfeldighet at 68% av franskmenn er villige til å betale et dyrere produkt hvis det er bra for deres helse, og 9% økologiske elskere velger dem fordi de er bekymret for formen.

Velg lokale og sesongbaserte produkter

- Bli med på en AMAP. Kontrakten mellom produsent og forbruker, ikke kan produsere den nødvendige forbruker
 - Handle på en bønder butikk
 - I sommer, plukke frukt og grønnsaker i gårdene

Trekker naturlige matvarer og merket

- Spis lite endret: "Kokken din egen helse mat" talsmenn Christian Rémésy.
 - Stol på etiketter: AB velger fisk, MSC eller blå etikett. Arten ble fisket bærekraftig og ansvarlig måte. For kjøtt og fjærfe, tillit Label Rouge og IGP til AOC.

Næringspyramiden: modellen til å følge

Den effektive diett modus for helsen vår er representert ved næringspyramiden. Det er sammensatt av 80% av vegetabilsk og supplert med en moderat inntak av animalsk fettprodukter.

Eller minimum daglig servering av 400 g. "Sesong matvarer er ernæringsmessig rikere, forklarer ernæringsfysiolog Béatrice de REYNAL. Dronningen av Pippin er mer interessant enn den gylne, arugula og tygger mer enn salat. "De gamle variantene er foretrukket og organisk. "Ubehandlet, noen økologisk frukt og grønnsaker, for å forsvare seg, produsere mer polyfenoler," legger Claude Aubert, landbruksingeniør.

Produkter av animalsk opprinnelse for å begrense

"Fire til fem porsjoner med kjøtt i uken, 02:58 fet fisk og ikke fet nok," sier Béatrice de REYNAL. For mye animalsk protein øker risikoen for tarmsykdom, kreft i tykktarmen og kardiovaskulær sykdom, "fordi mettet fett" sa Claude Aubert. Foruten produksjon av klimagasser forårsaket av husdyr.

Ikke overstige 40 g / dag av tilsatt fett. "Sats på vegetabilske oljer av oliven, raps, talsmenn Christian Rémésy, forskningsleder ved Statens institutt for landbruksforskning. Jakte ned og herdet fett ferdigretter, kaker. "

Fremme Økologiske meieriprodukter

Trekker økologiske meieriprodukter. De er rike på omega 3, fordi dyrene spiser mer gress enn i tradisjonelt jordbruk hvor de fikk maisensilasje.

En del for hvert måltid av linser, bønner, pasta, brød eller fullstendig ... "Deres forbruk ble delt på fem i et århundre, sier Claude Aubert. Disse matvarene er rike på fiber, mineraler, vitaminer. Mer enn raffinerte produkter som tilbys av næringsmiddelindustrien som mister sin rikdom mikro få giftige forbindelser, og tilbyr bare tomme kalorier. "
For å lese om emnet:
 "The bærekraftig mat for menneskers helse og miljøet," Rémésy C., ed. Odile Jacob

(0)
(0)

Kommentarer - 0

Ingen kommentarer

Legg en kommentar

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Tegn igjen: 3000
captcha